堺の春菊

大阪では葉を食べる菊なので「菊菜」と言われています。なにわの冬の鍋物には欠かせない野菜で、カルシウム等の無機質やビタミンAを多く含んだ緑黄色野菜です。春菊は軟弱野菜の代表で、日持ちが悪く長距離輸送に適さないので、大都市近郊で多く生産されています。大阪府における春菊の生産量は全国でも1,2を争います。とくに堺は春菊の産地として有名で、平成16年の統計では春菊の出荷量が1,530tで市町村別で全国第1位！現在も盛んに栽培されています。